Bezlepková bábovka
Bezlepková bábovka z jednodruhových múk je dôkazom, že aj bez kupovaných zmesí môžeš upiecť vláčny a nadýchaný koláč. Kombináciou ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky dosiahneš jemné cesto, ktoré drží tvar a má príjemnú chuť. Ideálne riešenie pre celiatikov, ktorí chcú presne vedieť, čo používajú.
Prečo vyskúšať túto bezlepkovú bábovku?
Ak si myslíš, že bezlepková bábovka nemôže byť nadýchaná a vláčna ako klasická, tento recept ťa presvedčí o opaku. Vďaka správnej kombinácii múk (ryžová, kukuričná a zemiakový škrob) vznikne jemné cesto, ktoré sa nedrobí a chutí skvelo. Bezlepková bábovka je ideálna pre celiatikov, ale obľúbia si ju aj tí, ktorí chcú ľahší dezert bez pšeničnej múky. Čoraz viac ľudí hľadá recepty na bábovku bez lepku, pretože ide o tradičný koláč, ktorý si spájame s detstvom, rodinou a vôňou domova. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a prinesie ti istotu, že bábovka bude chutiť celej rodine.
- 150 g ryžovej múky
- 80 g kukuričnej múky
- 70 g zemiakového škrobu
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
- 4 ks vajcia
- 120 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 150 ml mlieka (kravského alebo rastlinného)
- 1 štipka soli
- 2 pl kakaa (na mramorovú verziu)
- namiesto horeuvedených troch druhov bezlepkových múk môžeš použiť 300 g hotovej bezlepkovej zmesi na koláče
- 1 Cesto
- Bielky oddelíme a vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne pridáme olej, mlieko a premiešame.
- Prisypeme ryžovú múku, kukuričnú múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva.
- Jemne vmiešame sneh z bielkov.
- 2
Mramorový efekt (voliteľné)- Polovicu cesta oddelíme a vmiešame kakao.
- Do vymastenej a vysypanej formy striedavo lejeme svetlé a tmavé cesto.
- 3
Pečenie- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 45 – 50 minút.
- Skontrolujeme špajdľou – ak je suchá, bábovka je hotová.
PoznámkaTipy a triky:
- Namiesto mlieka môžeš použiť pomarančový džús – bábovka bude mať sviežu chuť.
- Formu vysyp kokosom alebo mandľami namiesto múky – pridá to špeciálnu arómu.
- Ak sa ti zdá cesto hustejšie, pridaj ešte trochu mlieka.
Výsledok
Ľahká a nadýchaná bezlepková bábovka z jednodruhových múk, ktorá sa nedrobí a chutí ako klasická. Overený recept pre celiatikov aj tých, ktorí sa chcú vyhnúť kupovaným zmesiam.