Bezlepková focaccia s olivami
Bezlepková focaccia s olivami je dôkaz, že aj pečivo bez pšenice môže byť krásne nadýchané, voňavé a s chrumkavou kôrkou. Táto focaccia bez lepku je jednoduchá na prípravu, no výsledok pôsobí ako z malej talianskej pekárne – olivový olej, rozmarín a olivy spravia svoje. Hodí sa ako príloha k polievke, šalátu, syrom, nátierkam alebo len tak na trhanie priamo z plechu. Ak hľadáte bezlepkové domáce pečivo, ktoré má atmosféru víkendu a chutí výborne ešte teplé, tento recept určite stojí za vyskúšanie.
- 450 g bezlepkovej zmesi na chlieb alebo pizzu
- 410 ml vlažnej vody
- 7 g sušeného droždia
- 1 čl cukru
- 45 ml olivového oleja do cesta
- 10 g soli
- 80 g zelených alebo čiernych olív bez kôstok
- 2 vetvičky rozmarínu (alebo 1 lyžička sušeného rozmarínu)
- hrubozrnná soľ na posypanie
- 3 pl olivového oleja na povrch
- 1
Droždie premiešajte s vodou a cukrom.
- 2
V mise zmiešajte múčnu zmes, soľ, vodu s droždím a olej. Premiešajte do mäkkého lepivého cesta.
- 3
Plech vyložte papierom na pečenie a potrite olejom. Cesto preneste na plech a mokrými alebo naolejovanými rukami ho roztiahnite.
- 4
Nechajte kysnúť približne 60–80 minút.
- 5
Do cesta prstami urobte jamky, vložte olivy, posypte rozmarínom a soľou. Pokvapkajte olejom
- 6
Pečte pri 220 °C približne 23–25 minút.
PoznámkaPraktický tip pre celiatikov
Olivy vyberajte balené a s jasným zložením. Olivy z otvorených pultov môžu byť rizikové kvôli kontaminácii pri manipulácii.
- 2