Bezlepkové langoše (bez laktózy)
Domáce bezlepkové langoše sú dôkazom, že aj klasika z detstva sa dá pripraviť bez lepku tak, aby chutila výborne. Nadýchané cesto, chrumkavé okraje a jemne vláčny stred – presne tak majú vyzerať poctivé langoše, ktoré si môžete dopriať aj pri bezlepkovej diéte.
Tento recept na langoše bez lepku je ideálny na víkendové varenie, rodinný obed alebo ako sýta večera, keď máte chuť na niečo tradičné a poriadne domáce. Najlepšie chutia čerstvo vypražené, potreté cesnakom a doplnené kyslou smotanou, strúhaným syrom alebo obľúbenou bezlaktózovou alternatívou.
Ak sa vám zdalo, že bezlepkové langoše budú tvrdé, mastné alebo sa budú trhať, tento recept vás príjemne prekvapí. Pri správnom ceste a dobrom kysnutí vzniknú krásne nafúknuté langoše s typickým zlatistým povrchom. Stačí ich podávať hneď po vypražení – vtedy sú najlepšie.
- 420 g bezlepkovej zmesi na chlieb
- 80 g zemiakového škrobu
- 380 ml vlažnej vody
- 18 g čerstvého droždia (alebo 6 g sušeného)
- 1 čl cukru
- 1 čl soli
- 2 pl oleja do cesta
- olej na vyprážanie
- cesnak rozmiešaný v troche vody a soli
- kyslá smotana alebo bezlaktózová alternatíva
- strúhaný syr alebo bezlaktózový syr
- kečup
- 1
Droždie rozmiešajte vo vode s cukrom.
- 2
Zmiešajte múčnu zmes, škrob a soľ. Pridajte vodu s droždím a olej.
- 3
Vypracujte mäkké lepivé cesto. Prikryte a nechajte kysnúť 60 minút.
- 4
Ruky potrite olejom. Cesto rozdeľte na 6 častí a vytvarujte tenšie placky.
- 5
Vyprážajte v dostatočnom množstve oleja z oboch strán dozlatista.
- 6
Nechajte odkvapkať na papierovej utierke a podávajte s cesnakom, smotanou a syrom.
PoznámkaPraktický tip pre celiatikov
Olej na vyprážanie musí byť čistý. Nepoužívajte olej, v ktorom sa predtým vyprážali jedlá v klasickej strúhanke alebo pšeničnom cestíčku.
- 2