Bezlepkový mrkvový koláč
Popis
Bezlepkový mrkvový koláč je šťavnatý, voňavý a plný chuti. Mrkva mu dodáva vláčnosť, koreniny príjemnú arómu a orechy jemnú štruktúru. Tento koláč je ideálny pre celiatikov, ktorí nechcú prísť o obľúbený „carrot cake“ v bezlepkovej verzii. Výborne chutí aj ako mrkvová torta s krémom, alebo len posypaný cukrom ku káve.
Ingrediencie
- 200 g mandľovej múky (alebo pomletých mandlí)
- 50 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi na koláče)
- 250 g nastrúhanej mrkvy
- 100 g trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 čl škorice
- 1/2 čl mletého muškátového orieška
- 1 balíček prášku do pečiva (bezlepkového)
- 3 ks vajcia
- 80 ml oleja (napr. repkového alebo kokosového)
- 1 štipka soli
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
- namiesto mandľovej múky môžeš použiť mleté lieskové orechy alebo kokosovú múku
Ingrediencie (na plech alebo tortovú formu Ø 24 cm)
👉 Alternatíva
Postup prípravy
- 1 Cesto
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Pridáme olej a premiešame.
- V samostatnej miske zmiešame mandľovú múku, ryžovú múku, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva a štipku soli.
- Suchú zmes vmiešame do vajíčkovej peny.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a podľa chuti orechy.
- 2
Pečenie- Cesto vlejeme do vymastenej formy.
- Pečieme pri 180 °C cca 35 – 40 minút (podľa rúry).
- Skontrolujeme špajdľou, či je koláč upečený.
- 3
ServírovaniePo vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom, poliať citrónovou polevou alebo potrieť krémom (napr. z mascarpone, tvarohu alebo rastlinného krému).
PoznámkaTipy a triky:
- Pre extra vláčnosť môžeš pridať do cesta 2 PL jablkového pyré.
- Ak chceš fit verziu, nahraď časť cukru medom alebo erytritolom.
- Mrkvový koláč chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.
Výsledok
Šťavnatý a voňavý bezlepkový mrkvový koláč, ktorý si obľúbia nielen celiatici, ale aj všetci milovníci zdravších dezertov. Skvelá voľba na oslavy, ku káve alebo len tak na maškrtenie.