Domáce bezlepkové rožky
Domáce bezlepkové rožky sú presne ten recept, ktorý dokáže zachrániť raňajky aj desiatu, keď máte chuť na niečo čerstvé, voňavé a poctivé. Tieto rožky bez lepku majú chrumkavú kôrku, mäkké vnútro a pri správnom kysnutí sa krásne podaria aj bez klasickej pšeničnej múky. Recept je ideálny pre celiatikov aj všetkých, ktorí chcú mať doma pečivo pod kontrolou – bez zbytočných prísad a s chuťou ako z pekárne. Stačí ich posypať makom, sezamom alebo rascou a ešte teplé budú miznúť z plechu rýchlejšie, než stihnú úplne vychladnúť.
- 500 g bezlepkovej zmesi na chlieb
- 390 ml vlažnej vody
- 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného droždia)
- 1 čl cukru
- 35 ml oleja
- 10 g soli
- 1 čl jablčného octu
- ryžová múka na podsypanie
- voda alebo vajce na potretie
- mak, sezam alebo rasca na posypanie (voliteľné)
- 1
Droždie rozmiešajte vo vlažnej vode s cukrom a nechajte 5 minút postáť.
- 2
Do misy nasypte múčnu zmes, pridajte soľ, vodu s droždím, olej a ocot.
- 3
Miešajte 4–5 minút. Cesto bude mäkké, ale malo by držať tvar.
- 4
Prikryte a nechajte kysnúť 40 minút.
- 5
Cesto rozdeľte na 8 častí. Každý kúsok roztlačte do trojuholníka a zrolujte do tvaru rožka.
- 6
Uložte na plech s papierom na pečenie a nechajte ešte 25–30 minút podkysnúť.
- 7
Potrite vodou alebo rozšľahaným vajcom, posypte a pečte pri 210 °C približne 20–22 minút.
PoznámkaPraktický tip pre celiatikov
Rožky nechajte po upečení chladnúť na mriežke. Ak ich dáte hneď do vrecka, zvlhnú a kôrka stratí chrumkavosť.
- 2