Bezlepkové šišky
Popis
Bezlepkové šišky sú nadýchané, mäkučké a plné sladkej chuti – presne také, ako si ich pamätáme z detstva, len v bezlepkovej verzii. Celiatici ani pri tradičných fašiangoch nemusia o túto dobrotu prísť. Stačí pár úprav v múke a výsledok bude na nerozoznanie od klasických šišiek.
Ingrediencie
- 400 g bezlepkovej múky (napr. ryžová + kukuričná + škrob alebo hotová zmes na kysnuté cesto)
- 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 200 ml vlažného mlieka (kravské alebo rastlinné)
- 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ks žĺtky
- 60 g roztopeného masla alebo margarínu
- 1 štipka štipka soli
- olej na vyprážanie
- nutella alebo marhuľový džem
- práškový cukor na posypanie
Na plnenie a dokončenie
Postup prípravy
- 1 Cesto
- Z mlieka, droždia a lyžičky cukru pripravíme kvások, necháme 10 minút odstáť.
- V mise zmiešame múku, cukor, vanilkový cukor a soľ.
- Pridáme kvások, žĺtky a roztopené maslo.
- Vypracujeme hladké cesto a necháme kysnúť 45 – 60 minút.
- 2
Tvarovanie šišiek- Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5 cm.
- Vykrojíme kolieska a necháme ich 15 minút podkysnúť.
- 3
Vyprážanie- Olej rozohrejeme na strednú teplotu.
- Šišky smažíme z oboch strán dozlatista, cca 2 – 3 minúty na stranu.
- Po vybratí necháme odkvapkať na papierových utierkach.
- 4
Plnenie a dokončenie- Do vychladnutých šišiek spravíme dierku (cukrárskou špičkou alebo slamkou).
- Plníme nutellou alebo džemom pomocou cukrárskeho vrecka.
- Bohato posypeme práškovým cukrom.
PoznámkaTipy a triky:
- Ak chceš, aby boli šišky extra vláčne, pridaj do cesta 1 PL rumu – zlepší arómu aj konzistenciu.
- Plniť môžeš aj pudingom alebo tvarohovým krémom.
- Najlepšie chutia čerstvé, ešte mierne teplé.
Výsledok
Mäkké a nadýchané bezlepkové plnené šišky s nutellou alebo džemom – sladká pochúťka, ktorá nesmie chýbať pri káve či na fašiangoch.