Slané muffiny bez lepku
Popis
Ak hľadáte rýchlu desiatu bez lepku, ktorú si môžete pripraviť aj niekoľko dní vopred, slané muffiny sú výbornou voľbou. Príprava cesta trvá len pár minút a z jedného receptu získate približne 12 kúskov, ktoré môžete podávať na raňajky, zabaliť deťom do školy alebo si ich vziať so sebou na cestu.
Tieto slané muffiny bez lepku môžete jednoducho prispôsobiť podľa toho, čo máte práve doma. Základ tvorí bezlepková múka, vajcia, mlieko a syr. Do cesta môžete pridať bezlepkovú šunku, nastrúhanú cuketu, papriku alebo inú zeleninu.
Výhodou je, že nejde o recept, ktorý musí vždy chutiť rovnako. Jedenkrát môžete pripraviť muffiny so šunkou a syrom, inokedy zvoliť zeleninovú verziu s cuketou a paprikou. Pre výraznejšiu chuť sa hodia aj bylinky, napríklad pažítka, oregano alebo bazalka.
Ideálne aj ako bezlepková desiata pre deti
Vďaka praktickej veľkosti sa muffiny ľahko zmestia do desiatového boxu a deti ich môžu jesť bez príboru. Pridať k nim môžete čerstvú zeleninu, ovocie alebo napríklad biely jogurt.
Ak ich pripravujete pre dieťa s celiakiou, dávajte pozor nielen na použitú múku. Bezpečné bezlepkové zloženie treba skontrolovať aj pri šunke, kypriacom prášku, koreninových zmesiach a ďalších spracovaných surovinách.
Variácie, ktoré môžete vyskúšať
Základný recept sa dá jednoducho obmieňať. Výborné sú napríklad kombinácie:
- šunka + syr + paprika
- cuketa + syr + pažítka
- syr + kukurica + paprika
- špenát + syr
- cuketa + mrkva + syr
Pri zelenine s vyšším obsahom vody, najmä pri cukete, ju po nastrúhaní mierne vyžmýkajte. Cesto tak nebude príliš mokré.
Ingrediencie
Postup prípravy
-
Vajcia rozšľahajte s mliekom a olejom.
-
Pridajte múku, kypriaci prášok, soľ a bylinky.
-
Vmiešajte syr, šunku alebo cuketu a nakrájanú papriku.
-
Cesto rozdeľte do muffinových košíčkov.
-
Pečte pri 180 °C približne 20–23 minút.
-
Nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke alebo zamrazte.
Poznámka
Praktický tip pre celiatikov
Pri príprave používajte čistú pracovnú plochu, formu a kuchynské pomôcky bez zvyškov bežnej múky.
Pozornosť venujte najmä šunke, syru, kypriacemu prášku, koreninám a ochucovacím zmesiam. Pri spracovaných výrobkoch vždy skontrolujte označenie a informácie výrobcu o alergénoch.
Hotové muffiny môžete po úplnom vychladnutí zamraziť jednotlivo. Ráno ich stačí vybrať a nechať rozmraziť – sú preto veľmi praktické ako bezlepková desiata do školy.
Bezlaktózová verzia
Ak potrebujete pripraviť muffiny zároveň bez laktózy, použite bezlaktózové mlieko a syr alebo vhodnú rastlinnú alternatívu.
Pri rastlinných náhradách však vždy skontrolujte zloženie a informácie výrobcu o prítomnosti lepku.
Ako slané muffiny skladovať?
Po úplnom vychladnutí ich môžete uložiť do uzatvárateľnej nádoby a skladovať v chladničke. Pred podávaním ich môžete nechať zohriať na izbovú teplotu alebo ich krátko zohriať.
Ešte praktickejšie je zamraziť muffiny po jednotlivých kusoch. Vďaka tomu môžete ráno vybrať presne toľko, koľko potrebujete na desiatu.
Pridať komentár