Domáce bezlepkové wrapy

Name: Domáce bezlepkové wrapy
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g ryžovej múky bez lepku; 80 g tapiokového alebo zemiakového škrobu; 1 pl psyllia; 1/2 čl soli; 2 pl oleja; 250 ml horúcej vody

Tieto domáce bezlepkové wrapy sú mäkké, ohybné a veľmi univerzálne. Hodia sa na plnenie mäsom, zeleninou, syrom aj nátierkami a po upečení na panvici zostanú pri správnom skladovaní krásne vláčne. Výborné sú na rýchly obed, večeru aj do krabičky na ďalší deň.

Domáce bezlepkové wrapy | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET

Vytlačiť recept

Autor: Eva Kuchyňa: Americká kuchyňa Chody: Chlieb a pečivo, Chuťovky, Hlavné jedlo Kľúčové ingrediencie receptu: Bez cukru Bez laktózy Bez lepku Bez orechov Bez sóje Bez vajec Rýchle jedlá Vegánske Vegetariánske

Náročnosť: Začiatočnícke Čas prípravy 35 mins Celkový čas 35 min

Porcie: 6 Odhadované náklady: € 3

Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Popis

Ak chcete pripraviť bezlepkové wrapy, ktoré budú naozaj mäkké a dobre ohybné, dôležitú úlohu zohráva správna kombinácia múky, škrobu a psyllia. Práve psyllium pomáha vytvoriť pružnejšie cesto, vďaka ktorému sa wrapy po opečení ľahšie rolovať a menej praskajú.

Domáca bezlepková tortilla je skvelou alternatívou ku kupovaným výrobkom, pretože máte pod kontrolou zloženie aj čerstvosť. Wrapy môžete naplniť mäsom, zeleninou, syrom, nátierkami alebo ich pripraviť aj vo vegánskej verzii. Ak ich po opečení prikryjete utierkou, zostanú dlhšie vláčne a budú sa lepšie skladať.

Pri príprave pre celiatikov si dajte pozor najmä na čistú panvicu a bezpečné suroviny bez rizika kontaminácie. Správne pripravené domáce wrapy bez lepku sa stanú univerzálnym základom pre množstvo rýchlych jedál.

Postup prípravy

Psyllium zmiešajte s horúcou vodou a nechajte 5 minút napučať.

Pridajte múku, škrob, soľ a olej.

Vypracujte mäkké cesto a nechajte 10 minút odpočívať.

Rozdeľte na 6 častí.

Každú vyvaľkajte medzi papiermi na pečenie.

Opekajte na suchej panvici 1–2 minúty z každej strany.

Po upečení prikryte utierkou, aby zostali ohybné.

Poznámka

Praktický tip pre celiatikov

Wrapy skladujte prikryté, inak rýchlo vyschnú. Panvica musí byť čistá a bez zvyškov klasických tortíll alebo palaciniek.

Karta receptu od

Často kladene otázky

Rozbaliť všetko:

Prečo sa mi bezlepkové wrapy lámu alebo praskajú?

Najčastejšie je cesto príliš suché alebo wrapy po upečení neostali prikryté. Pri bezlepkových wrapoch pomáha správny pomer tekutín a psyllium. Po upečení ich vždy prikryte čistou utierkou, aby zostali mäkké a ohybné.

Môžem bezlepkové wrapy pripraviť aj vopred?

Áno. Po upečení a vychladnutí ich môžete uložiť do uzatvárateľnej nádoby alebo zabaliť, aby nevyschli. Pred plnením ich môžete krátko zohriať na panvici alebo v mikrovlnke, aby zmäkli.

Čím môžem naplniť domáce wrapy bez lepku?

Výborne sa hodí kuracie mäso, tuniak, zelenina, avokádo, syr, hummus, nátierky alebo restovaná zelenina. Wrapy sú veľmi univerzálne a môžete si ich pripraviť aj vo vegetariánskej, vegánskej či detskej verzii.

Dá sa namiesto tapiokového škrobu použiť zemiakový škrob?

Áno. V recepte je vhodný tapiokový aj zemiakový škrob. Tapioka môže wrapom dodať o niečo väčšiu pružnosť, ale aj so zemiakovým škrobom sa dajú pripraviť veľmi dobré domáce bezlepkové tortilly.

Ako skladovať bezlepkové wrapy, aby nevyschli?

Po upečení ich nechajte mierne vychladnúť, ale nenechávajte ich dlho voľne na vzduchu. Najlepšie je uložiť ich prikryté alebo zabalené. Ak stvrdnú, pomôže krátke zohriatie.

Sú domáce wrapy bez lepku vhodné aj pre celiatikov?

Áno, ak použijete bezpečné bezlepkové suroviny a zabránite krížovej kontaminácii. Dôležitá je najmä čistá panvica, pracovná plocha a kuchynské pomôcky bez zvyškov lepku.

Domáce bezlepkové wrapy