Domáce bezlepkové syrové tyčinky

Eva 0 komentárov
Celkový čas: 1 hod 5 min Náročnosť: Začiatočnícke
Prejsť na recept Vytlačiť recept
Chrumkavé na povrchu, jemné vo vnútri a plné syrovej chuti. Tieto bezlepkové syrové tyčinky sa hodia ako slané pohostenie k návšteve, na oslavu, k dipu alebo jednoducho na večerné chrumkanie. Posypať ich môžete sezamom, rascou, makom alebo hrubozrnnou soľou.
Domáce bezlepkové syrové tyčinky | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Prezrieť galériu 2 fotografie
Domáce bezlepkové syrové tyčinky | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET
Vytlačiť recept

Domáce bezlepkové syrové tyčinky

Autor: Eva Kuchyňa: Chody: Kľúčové ingrediencie receptu: Bez cukru Bez lepku Bez orechov Bez sóje Rýchle jedlá Vegetariánske
Náročnosť: Začiatočnícke Čas prípravy 20 mins Čas varenia 15 mins Čas odpočívania 30 mins Celkový čas 1 hod 5 min
Teplota varenia: 175  C Odhadované náklady: € 3
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Popis

Ak máte chuť na niečo slané a chrumkavé, tieto domáce bezlepkové syrové tyčinky sú výbornou alternatívou ku kupovaným snackom. Pripravujú sa z jednoduchého cesta s maslom, syrom a kyslou smotanou, vďaka čomu sú príjemne krehké a zároveň sa pri jedení zbytočne nerozpadajú.

Veľkou výhodou receptu je, že si môžete ľahko prispôsobiť aj ich dochutenie. Klasikou je sezam a hrubozrnná soľ, no výborne funguje aj rasca, mak, sušené bylinky alebo trochu ďalšieho strúhaného syra. Tyčinky chutia najlepšie čerstvé, no po úplnom vychladnutí ich môžete odložiť do uzatvárateľnej nádoby a mať pripravené slané pohostenie aj na ďalšie dni.

Pri príprave pre celiatikov venujte pozornosť nielen použitej múke, ale aj kypriacemu prášku, koreninám a sezamu, aby nedošlo ku kontaminácii lepkom.

Ingrediencie

Na potretie a posypanie

Postup prípravy

  1. Bezlepkovú múčnu zmes premiešajte s kypriacim práškom, soľou a prípadne psylliom.

  1. Pridajte na malé kúsky nakrájané studené maslo a rukami alebo kuchynským robotom spracujte na jemnú mrveničku. Prisypte nastrúhaný syr.

  1. Pridajte vajce a kyslú smotanu a vypracujte kompaktné cesto. Bezlepkové cestá sa môžu podľa použitej zmesi správať odlišne. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte 1–2 lyžičky smotany.

  1. Cesto zabaľte a vložte približne na 30 minút do chladničky.

  1. Rúru predhrejte na 190 °C, pri teplovzdušnej približne na 175–180 °C.

  1. Cesto rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie približne na hrúbku 4–5 mm. Horný papier odstráňte a cesto ostrým nožom alebo radielkom nakrájajte na dlhé úzke tyčinky. Tyčinky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.

  1. Vajce rozšľahajte s lyžicou mlieka a tyčinky jemne potrite. Posypte sezamom, rascou, makom alebo malým množstvom hrubozrnnej soli.

  1. Pečte približne 15–18 minút, kým nebudú povrch a okraje pekne zlatisté.

  1. Pred podávaním ich nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí ešte mierne spevnejú a budú chrumkavejšie.

Poznámka

Praktický tip pre celiatikov

Pri bezlepkovom pečení skontrolujte nielen múčnu zmes, ale aj kypriaci prášok, koreniny, sezam a ďalšie posypy. Ak sa v domácnosti pracuje aj s klasickou múkou, používajte čistý plech, valček, pracovnú plochu a kuchynské pomôcky, aby ste obmedzili riziko krížovej kontaminácie.

Karta receptu od WP Delicious

Často kladené otázky

Rozbaliť všetko:

Ako docieliť, aby boli bezlepkové tyčinky chrumkavé?

Cesto nerozvaľkajte príliš nahrubo a tyčinky upečte dozlatista. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Práve počas chladnutia získajú výraznejšiu chrumkavosť.

Prečo sa mi bezlepkové tyčinky pri vaľkaní rozpadajú?

Najčastejšie potrebuje cesto trochu viac vlhkosti alebo spojiva. Pridajte malé množstvo kyslej smotany a nechajte cesto pred vaľkaním odpočinúť. Veľmi pomáha aj vaľkanie medzi dvoma papiermi na pečenie.

Aký syr je najlepší na bezlepkové syrové tyčinky?

Najlepšie fungujú polotvrdé a tvrdé syry, napríklad gouda, eidam alebo čedar. Výraznejší syr dodá tyčinkám intenzívnejšiu chuť.

Čím môžem tyčinky posypať?

Výborne sa hodí sezam, rasca, mak, hrubozrnná soľ, sušené bylinky alebo ďalší nastrúhaný syr. Na jeden plech môžete použiť viacero posypov a pripraviť niekoľko variantov naraz.

Ako skladovať domáce bezlepkové tyčinky?

Po úplnom vychladnutí ich vložte do dobre uzatvárateľnej nádoby a skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote. Najlepšiu chuť a textúru majú počas prvých 2–3 dní.

Pridať komentár

Vaša emailová adresa nebude zverejnená. Povinné polia sú označené.

Podobné recepty

Bezlepková focaccia | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Bez cukru Bez laktózy Bez lepku Bez orechov Bez sóje Bez vajec Vegánske Vegetariánske

1 hod 50 min
Domáce bezlepkové wrapy | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Bez cukru Bez laktózy Bez lepku Bez orechov Bez sóje Bez vajec Rýchle jedlá Vegánske Vegetariánske

35 min Začiatočnícke