Guláš bez múky a bez lepku
Popis
Poctivý guláš nepotrebuje múku, aby bol hustý, výrazný a plný chuti. Tento guláš bez múky a bez lepku sa zahusťuje prirodzene – pomaly restovanou cibuľou a nastrúhanými zemiakmi, ktoré sa počas varenia postupne rozpadnú a vytvoria hustú omáčku bez potreby klasickej zápražky.
Základom dobrej chuti je hovädzie mäso, dostatok cibule, kvalitná paprika a čas. Pri pomalom dusení mäso krásne zmäkne a omáčka získa intenzívnu chuť aj správnu konzistenciu. Ak teda riešite, ako zahustiť guláš bez lepku, zemiaky sú jednou z najjednoduchších a najprirodzenejších možností.
Recept je vhodný aj pre celiatikov, pri príprave však treba skontrolovať najmä koreniny, papriku a použitý vývar. Výsledkom je sýty domáci guláš, ktorý chutí výborne s bezlepkovým chlebom, pečivom alebo jednoducho samotný
Tento guláš bez múky je dôkazom, že na hustú a výraznú gulášovú omáčku nepotrebujete zápražku. Základ tvorí dostatok pomaly opečenej cibule a jemne nastrúhané zemiaky, ktoré sa počas varenia rozpadnú a guláš prirodzene zahustia. Výsledkom je sýty, voňavý a prirodzene bezlepkový hovädzí guláš..
Ingrediencie
Postup prípravy
Cibuľu nakrájajte najemno a pomaly restujte na tuku do zlatohneda.
Pridajte mäso a opečte zo všetkých strán.
Stiahnite teplotu, pridajte papriku a rýchlo premiešajte.
Pridajte cesnak, rascu, bobkový list, soľ a korenie.
Zalejte vodou alebo vývarom a duste domäkka.
Asi v polovici varenia pridajte najemno nastrúhané zemiaky.
Varte, kým sa zemiaky rozvaria a guláš prirodzene zahustia.
Poznámka
Praktický tip pre celiatikov
Mletá paprika a koreniny musia byť bezlepkové. Pri koreninách z otvorených trhov alebo váženého predaja je riziko kontaminácie vyššie.
Pridať komentár