Recept: Bezlepkový rezeň - Bezlepkový svet

Nie je nič lepšie ako poctivý domáci vyprážaný rezeň s chrumkavým obalom a mäkkým mäsom vo vnútri, však? Dlho som si myslela, že bez lepku si túto klasiku už nedám… Ale našťastie – dá sa to, a ešte ako! Tento recept je jednoduchý, chutný a výsledok je na nerozoznanie od klasiky od babky. 🥰 Poďme si spolu pripraviť ten najlepší bezlepkový vyprážaný rezeň.

Doba prípravy

Príprava: 15 minút
Pečenie: 45–55 minút
Celkový čas: cca. 1 hodnina

Náročnosť prípravy

⭐ začiatočník

Alergény / Diéty

Bez lepku ✅
Bez laktózy ✅ (s rastlinným mliekom)
Bez vajec ✅
Bez orechov ⚠️ s kokosovou múkou
Vegan ✅ s javorovým sirupom
Low carb ❌
Antihistamín ⚠️ podľa tolerancie banánov

Ingrediencie:

4 plátky bravčového karé, kuracích pŕs alebo morčacieho mäsa
2 PL ryžovej múky (na obalenie)
2 vajcia (alebo rastlinná náhrada – pozri nižšie)
100 g bezlepkovej strúhanky (alebo nadrobené bezlepkové pečivo)
soľ, čierne korenie
olej na vyprážanie (napr. repkový)

Pomôcky:

doska a palička na mäso
tri taniere (múka, vajce, strúhanka)
panvica
kuchynské kliešte alebo vidlička
papierové utierky

Postup prípravy:

Príprava mäsa: Mäso jemne naklep medzi fóliou, osoľ a okoreň z oboch strán.
Príprava trojobalu:
- Do jedného taniera daj ryžovú múku
- Do druhého rozšľahané vajcia (príp. náhrada – pozri nižšie)
- Do tretieho bezlepkovú strúhanku
Obalovanie: Každý plátok mäsa obal najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Dobre zatlač, aby strúhanka držala.
Vyprážanie: Na panvici rozohrej dostatok oleja (rezeň by mal byť ponorený aspoň do polovice). Rezne smaž na strednej teplote 3–4 minúty z každej strany, kým budú zlatisté a chrumkavé.
Odkvapkanie: Rezne nechaj odkvapkať na papierových utierkach.

Tak čo, presvedčila som ťa, že bezlepkový vyprážaný rezeň môže chutiť rovnako výborne ako klasický? 💛 Je to dokonalá kombinácia tradície a šetrnosti k nášmu tráveniu.
👉 Bezlepkovú strúhanku, bezlepkové múky či kvalitné bezlepkové pečivo na strúhanku nájdeš v našom e-shope www.bezlepkovysvet.sk – tam si vyberieš aj hotové maškrty, ak práve nemáš chuť variť. 😉

Ak máš svoj vlastný tip na obmenu alebo bezvaječnú verziu, budem rada, keď sa podelíš v komentári! 💬