Ahoj, vitaj na mojom blogu! 🌸 Ak si celiatik, alebo sa jednoducho snažíš vyhýbať lepku, dobre vieš, aké náročné môže byť nájsť skutočne chutný bezlepkový chlieb. Aj ja som prešla mnohými pokusmi, kým som našla recept, ktorý je mäkký, nadýchaný a naviac krásne vonia. Tento chlebík sa hodí na každý deň – na raňajky, do školy aj do práce. Navyše je jednoduchý na prípravu aj pre začiatočníkov. Poďme si ho spolu upiecť! 🥰
Doba prípravy
Príprava: 20 minút
Kysnutie: 1 hodina
Pečenie: 45 minút
Celkový čas: cca 2 hodiny
Náročnosť prípravy
⭐⭐ Mierne pokročilý
Alergény / Diéty
Bez lepku ✅
Bez laktózy ✅
Bez vajec ✅
Bez orechov ✅
Vegan ✅
Low carb ❌
Antihistamín ⚠️ závisí od individuálnej tolerancie (droždie)
Ingrediencie:
200 g ryžovej múky
150 g pohánkovej múky
100 g tapiokovej múky (alebo škrobu)
1 balenie sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
1 ČL cukru (na aktiváciu kvásku)
1 a ½ ČL soli
2 PL olivového oleja
cca 350 ml teplej vody (podľa potreby)
1 ČL jablčného octu (pomáha stabilizovať bezlepkové cesto)
Pomôcky:
Veľká miska na miešanie cesta
Malá miska na kvások
Stierka alebo varecha
Forma na chlieb (ideálne 20×10 cm)
Papier na pečenie
Utierka na prikrytie cesta
Rúra
Postup prípravy:
Príprava kvásku:
V malej miske zmiešaj droždie, cukor a trošku teplej vody. Nechaj 10 minút postáť, kým nezačne kvasiť.Zmiešanie suchých surovín:
Vo veľkej mise premiešaj ryžovú, pohánkovú a tapiokovú múku so soľou.Vytvorenie cesta:
Pridaj aktivovaný kvások, olivový olej, jablčný ocot a postupne prilievaj teplú vodu. Cesto miešaj stierkou alebo vareškou, kým nevznikne jemné, trochu lepkavé cesto (bezlepkové cesto je redšie ako klasické, neboj sa toho).Kysnutie:
Cesto prikry utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, až zdvojnásobí objem.Pečenie:
Rúru predhrej na 220 °C.
Formu vylož papierom na pečenie, vlej do nej cesto a jemne uhlad́ povrch mokrou stierkou.
Peč 40–45 minút dozlatista. Pre extra chrumkavú kôrku daj na spodok rúry malú nádobu s vodou.Chladenie:
Po upečení nechaj chlieb úplne vychladnúť na mriežke, aby kôrka zostala krásne chrumkavá.
Tento bezlepkový tmavý chlieb s chrumkavou kôrkou sa stal u nás doma hitom! Najlepšie chutí s domácim hummusom, avokádovou nátierkou alebo len tak s kúskom kvalitného vegánskeho masla.
Ak hľadáš chlieb bez lepku, ktorý ťa nesklame a zvládneš ho aj ako začiatočníčka, tento recept je presne pre teba. 😊
Držím palce pri pečení a keď ho vyskúšaš, určite mi napíš, ako ti chutil!
Pre ďalšie bezlepkové suroviny na pečenie mrkni na náš e-shop 👉 Bezlepkový svet.
Pridať komentár