Bezlepkový mazanec

Eva 0 komentárov
Celkový čas: 2 hod 45 min Náročnosť: Pokročilé
Prejsť na recept Vytlačiť recept
Veľkonočná klasika bez lepku: vláčny mazanec, správne kysnutie a tipy, aby nepraskol.
Bezlepkový mazanec | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Prezrieť galériu 2 fotografie
Bezlepkový mazanec | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET
Vytlačiť recept

Bezlepkový mazanec

Autor: Eva Kuchyňa: Chody: , Kľúčové ingrediencie receptu: Bez lepku Bez sóje Vegetariánske
Náročnosť: Pokročilé Čas prípravy 35 mins Čas varenia 40 mins Čas odpočívania 90 mins Celkový čas 2 hod 45 min
Teplota varenia: 180  C Odhadované náklady: € 7
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka, Vianoce, Veľká noc

Popis

Bezlepkový mazanec je voňavá sviatočná klasika, ktorú si môžete vychutnať aj pri bezlepkovej diéte. Vďaka správnemu kysnutiu, maslu, vajíčkam a vlažnému mlieku zostane krásne vláčny, mäkký a chutný aj na druhý deň. Hrozienka mu dodajú príjemnú sladkosť, citrónová kôra sviežu vôňu a mandľové lupienky jemne chrumkavý povrch.

Ak hľadáte spoľahlivý recept na veľkonočný mazanec bez lepku, v tomto postupe nájdete aj praktické tipy, ako dosiahnuť dobre vykysnuté cesto a zabrániť tomu, aby mazanec počas pečenia príliš popraskal alebo zostal vnútri surový.

Ingrediencie

Postup prípravy

  1. Droždie rozmiešajte v mlieku s lyžičkou cukru.

  1. Múku zmiešajte s cukrom, soľou a citrónovou kôrou.

  1. Pridajte vajcia, žĺtok, kvások a mäkké maslo. Vypracujte mäkké cesto.

  1. Vmiešajte odkvapkané hrozienka.

  1. Nechajte kysnúť 60 minút.

  1. Vytvarujte bochník, dajte na plech a nechajte ešte 30 minút podkysnúť.

  1. Potrite vajcom, posypte mandľami a pečte pri 180 °C približne 38–42 minút.

Poznámka

Praktický tip pre celiatikov

Hrozienka a mandle kupujte balené s jasným označením alergénov. Pri sypaných orechoch a sušenom ovocí je vyššie riziko kontaminácie.

Kľúčové slová: vianoce, veľká noc, mazanec
Karta receptu od WP Delicious

Často kladené otázky

Rozbaliť všetko:

Akú múku použiť na bezlepkový mazanec?

Najlepšia je hotová bezlepková zmes určená na kysnuté pečenie. Obsahuje správny pomer múk, škrobov a zahusťovadiel, ktoré pomáhajú cestu udržať tvar. Bežná jednodruhová bezlepková múka nemusí fungovať ako náhrada v rovnakom množstve.

Prečo bezlepkový mazanec počas pečenia praskne?

Príčinou môže byť krátke kysnutie, príliš tuhé cesto alebo vysoká teplota v rúre. Cesto nechajte dostatočne vykysnúť a pred pečením urobte na povrchu plytký rez do kríža. Mazanec vkladajte až do dobre vyhriatej rúry.

Ako skladovať bezlepkový mazanec, aby zostal vláčny?

Po úplnom vychladnutí ho zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do uzatvárateľnej nádoby. Pri izbovej teplote vydrží približne dva dni. Mazanec môžete nakrájať aj na plátky, zamraziť a podľa potreby krátko zohriať.

Pridať komentár

Vaša emailová adresa nebude zverejnená. Povinné polia sú označené.

Podobné recepty

Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Bez laktózy Bez lepku Bez sóje Rýchle jedlá Vegetariánske

1 hod 5 min
Bezlepkový brownies | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Bez laktózy Bez lepku Bez sóje Rýchle jedlá Vegetariánske

40 min Začiatočnícke
Pohánkové lievance s banánom | RECEPTY | BEZLEPKOVÝ SVET Bez cukru Bez laktózy Bez lepku Bez orechov Bez sóje Rýchle jedlá Vegetariánske

30 min Začiatočnícke